De koffiecultuur in Nederland is veranderd. Er worden tegenwoordig workshops gegeven en iedereen heeft wel een favoriete boon of koffiesmaak. Koffietentjes schieten als paddenstoelen uit de grond en we gaan steeds meer koffie drinken. Doordat we meer naar het buitenland reizen en door de komst van de “cup” is Nederland gewend geraakt aan kwalitatief goede koffie. We worden steeds veeleisender als het om koffie gaat.

In Italië drink je op elke hoek van de straat een perfecte espresso, in Nederland drinken de meeste mensen nog steeds koffie thuis. Maar we willen dan wél de Italiaanse kwaliteit én het Italiaanse gevoel. Daarom is een goed machine voor in de keuken een must! Bij een goede machine zijn de maling, de waterdruk en doorlooptijd doorslaggevend voor de kwaliteit. Een vierde factor is natuurlijk de koffieboon.